15 platos de comida filipina que más me gustan

Los 15 platos que más me gustan de la comida Filipina

Pues de comida va la cosa, y es que a demás de muchas cosas buenas que tiene Filipinas, sus playas, su gente, su cultura muy parecida a la española, es la comida Filipina y es que no es nuevo leer todos los días lo enamorado que está la gente por este país. Yo, además de estar enamorado por todo esto estoy enamorado de su gastronomía, muchos no estarán de acuerdo, y es que también leo lo contrario, que la gastronomía filipina es mala, grasienta y se usan pocas verduras.

Vamos a desmentir estos mitos y les presento 15 platos filipinos que seguro querrás repetir una y otra vez cuando los pruebes. Decir que todos van acompañados de arroz, algún día les explicaré como se come el arroz en filipinas, ya que solo se come para acompañar, en circunstancias normales, con platos como éstos:

Qué comer en Filipinas?

Estos son los platos que a lo largo de mi experiencia viviendo en Filipinas o conviviendo con ellos, como con mi mujer 🙂 me han ido gustando cada vez más!

Ginataang Isda Kalabasa

Ginataang: Sopa con leche de coco; Isda: Pescado; Kalabasa: no hace falta traducirla no? Pues es una sopa con verduras, con leche de coco recién rallado del cocotero de enfrente. Normalmente se suele usar bangus, que es parecido a una lubina en rodajas, o atún. A mi me gusta más con atún. 0 grasa. Para mi uno de los mejores platos de la comida Filipina.

Pancit Bihon

Finos fideos de arroz con verduras, cerdo o pollo desmenuzado, en salsa de soja. Riquísimos, sanos y también muy ligeros. Se suelen cocinar en celebraciones, cumpleaños, fechas destacadas, etc… A mi es de los platos filipinos que más me gustan. 0 grasa. Quizás es el plato filipino que más como cuando estoy de viaje en Filipinas.

Pork Sinigang

Otra de la comida Filipina que más me gusta es el Pork Sinigang, que es una sopa de cerdo con verduras, el sabor es bastante peculiar, ya que tiene un sabor ligeramente ácido gracias a uno de los tubérculos que se le echa parecido a la papa o “patata”. El hecho de que sea ligeramente ácido no significa estar en mal estado, es el sabor característico de esta deliciosa sopa, me encanta! Está riquísima. 0 grasa.

Pork Adobo

Venga vale… no me vayan a machacar por aquí, admito que este si que lleva grasa, tanto la salsa de adobo como el cerdo, se suelen poner las piezas sin limpiar de grasa. Dependiendo de quién, dónde o cómo lo cocine estará más limpio o con más grasa. A mi particularmente me gusta mucho este plato acompañado de arroz. La salsa del adobo (un poquito de aceite de coco, salsa de soja, azúcar, un toque de vinagre y a cocer) con el cerdo y el arroz mezclado le da un toque muy sabroso. Bastante grasa, pero deliciosa, quizás sea el plato de comida Filipina que más comemos los “westerns”.

Tinolang Manok

Tinolang: Verdura típica de asia; Manok: Pollo. Una sopa de pollo con trozos de papaya verde, no madura y la característica tinolang. Al cocerla se ablanda y parece una papa o “patata” con un sabor diferente, con un pequeño toque dulce, mezclado con jengibre. Me encanta esta mezcla el dulce de la papaya con el sabor peculiar del jengibre, con chili picante. 0 grasa. Este plato Filipino, de sabor muy curioso te gustará por lo suave que es y lo poco de grasa que tiene.

Filipino Chicken Macaroni Sopas

Esta sopa cremosa a base de pollo gengibre, zanahorias, col, pasta y leche evaporada, sí “leche evaporada”, es de las que más me están gustando últimamente. El sabor intenso del caldo de pollo con la leche evaporada, que curiosamente, le da un sabor bastante rico. Este plato bastante calórico es perfecto para esas noches lluviosas en Filipinas 😉 Aunque más bien, el frio canario jeje

Lechon

Es un plato tradicional filipino que se elabora con un lechón entero cocido a la parrilla o al horno, generalmente se utiliza una técnica de asado al carbón. El lechon se sazona con una mezcla de ajo, hierbas y especias antes de ser cocido. Es muy popular en las bodas y celebraciones importantes y se sirve en rodajas finas junto con una salsa de maní. El lechón asado es especialidad en la isla de Cebu.

Kare-Kare

Es un guiso de carne o pescado con verduras en una salsa de cacahuete espesa. La carne se cocina a fuego lento con una mezcla de verduras como el bok choy, calabaza y yautía, y se sirve con arroz y una salsa de cacahuete. A menudo se añade un poco de bagaong (pasta de gamba fermentada) para darle un sabor único.

Bulaló

Es un guiso de carne de buey con verduras en un caldo sazonado con anís y bollos de arroz. La carne de buey se cocina hasta que esté tierna y se mezcla con vegetales como el repollo, las papas y las zanahorias. El caldo es especialmente sabroso gracias al uso de anís y es común servirlo con bollos de arroz.

Tocino

Es una forma popular de cocinar el tocino en Filipinas, generalmente con una gran cantidad de azúcar morena, haciendo que sea más dulce de lo que estamos acostumbrados a ver. Se sirve en rebanadas y se utiliza como guarnición o para acompañar arroz. Es un desayuno popular en las Filipinas y es común verlo en los mercados de comida.

Sisig

Es un plato picante a base de carne de cerdo, se sirve en un plato caliente y es común en fiestas y lugares de comida rápida. Es originario de Pampanga y se hace a menudo a partir de la carne de cabeza o cuello del cerdo, cocida, luego se mezcla con chiles, cebolla y limón. Se sirve en plato caliente y es común comerlo con arroz, es muy popular entre los filipinos y extranjeros.

Bistek Tagalog

Es un guiso de bistec de res con cebolla, ajo, limón y soya. Se hace marinando el bistec en limón, ajo y soya antes de cocinarlo. Se sirve junto con las cebollas fritas y acompañado con arroz. Es uno de los platos más populares de la cocina filipina.

Pinakbet

Es un guiso tradicional de verduras con carne o pescado, originario de Ilocos. Se cocina con una variedad de verduras locales como calabaza, eggplant, okra, y camote, junto con carne o pescado, y sazonado con alga kombu y alga bagoong. Es un plato muy sabroso y saludable, representativo de la región de Ilocos.

Crispy Pata

Es un plato de pierna de cerdo crujiente frita, se sirve con ensalada y una salsa especial. La pierna se cocina lentamente en su propia grasa y luego se fríe hasta que esté crujiente. Es uno de los platos más populares en las Filipinas y es común encontrarlo en restaurantes de comida filipina y lugares de comida rápida.

Humba

Es un guiso de carne de cerdo o de cerdo de un día con frutas y vegetales, se cocina lentamente en una olla con una mezcla de soya, vinagre, azúcar y especias. Las frutas utilizadas incluyen plátano maduro, piña y guayaba, y las verduras incluyen bok choy, echado, y repollo. Es un plato tradicional que se sirve en ocasiones especiales y familiares.

Postres Filipinos

Si ya te has comido el primero y el segundo plato con los de arriba, ahora es el momento del postre tanto para la sobremesa o para merendar como ellos lo llaman.

Pincha en el botón y descubre los mejores postres filipinos y los que más nos gustan.

 

Como ven hay muchos tipos de comida filipina, a mi particularmente me gustan mucho las sopas, son todas diferentes, sanas y ligeras, perfectas para acompañarlas con arroz.

Si tienes otras comidas favoritas de filipinas, cuéntanoslo, nos encanta comer! 😉